Catalogue TOMATE - 2022

Des grappes qui ont du

Des grappes qui ont du goût! 8 | Enza Zaden

Depuis plus de 25 ans Enza Zaden développe des variétés de tomates grappes goûteuses. Nous avons été les premiers à proposer des cocktails grappe goûteuses. Nos variétés de cocktail Campari et Aranca ont largement participé au développement de la segmentation de la tomate française. Elles ont contribué au succès de nombreux producteurs. Au fil des années Campari est devenue la référence en terme de goût, souvent imitée jamais égalée. C’est ainsi, par exemple, que sur de nombreux marchés parisiens les maraîchers proposent de la « Campari » et non plus « seulement » de la tomate et que beaucoup de consommateurs parisiens se sont approprié cette variété. Aux Etats Unis, Campari est devenue également la variété qualitative par excellence, reconnue par de nombreux consommateurs. Depuis quelques années, ce sont les variétés Temptation, Baylee ou Avalantino qui font le bonheur des consommateurs et le succès des producteurs. Fort de ces succès, Enza Zaden poursuit ses recherches pour offrir en grappe ou en vrac, dans tous les types, en bio ou en conventionnel, des tomates toujours plus goûteuses. Alors n’hésitez pas à consulter nos spécialistes pour déterminer ensemble la variété qui conviendra le mieux à votre outil de production et à vos marchés. Hervé de Saint-Pierre, DG Enza Zaden France Commercial Quels sont les critères qui différencient les grappes goûteuses des grappes classiques ? Un très bon niveau gustatif dès le début de saison • Les arômes sont développés • Le niveau de brix est supérieur de 2 points en moyenne Profil gustatif perçu Jutosité Un calibre inférieur • Il est reconnaissable par les consommateurs • Il explique la concentration des arômes Acidité Arômes Un bon équilibre fermeté/jutosité • La fermeté assure un bon niveau de conservation • La jutosité apporte une satisfaction supplémentaire à la dégustation Un fruit bien proportionné • Bon équilibre gel/chair • Pas de trognon • Attache pédonculaire plus petite qu’une grappe Sucre Fermeté Grappe goûteuse Grappe classique Enza Zaden | 9