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Radicchio 2017-2018

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Radicchio lungo e Pan di Zucchero Il radicchio è un ortaggio che stupisce sempre per la sua grande variabilità e bellezza. Tipico per l’inverno, è ormai disponibile in tutte le stagioni grazie alla diversa localizzazione delle colture da quella che un tempo era la zona originaria. Oggi parliamo di radicchio tondo e di radicchio lungo provenienti dalla Sicilia, dalla conca del Fucino, dalle Marche. La stagione estiva vede protagonista la conca del Fucino. L’obiettivo di poter disporre di un radicchio mezzo lungo tipo trevigiano precoce e veramente affidabile, è realtà in questa area con l’arrivo di Aldebaran. Provato negli anni scorsi con la sigla 103, ha mostrato una grande adattabilità a questo territorio; è resistente alla salita a seme in piena estate e porta fino alla maturazione un prodotto con qualità del tutto simili ai radicchi coltivati negli altri periodi. La forma è affusolata, buona chiusura della testa, ottimo contrasto rosso/bianco ed una lunghezza intorno ai 20 cm che lo adatta bene sia al commercio sfuso che in vaschetta. Aldebaran è perfettamente complementare a Giove che si produce in primavera ed autunno precoce. Con la nostra gamma si completa il periodo per il radicchio lungo per le raccolte precoci. Parlare di Pan di Zucchero per Enza Zaden non è invece una consuetudine ma una assoluta novità. Ci presentiamo sul mercato italiano ed europeo con due varietà che da diversi anni stiamo provando con i produttori più importanti. La pan di zucchero in un’ottica globale è un prodotto minore ma Enza Zaden vuole fare tesoro dell’esperienza e delle tradizioni locali per valorizzare dei prodotti che altrimenti sarebbero destinati a non essere conosciuti e quindi a rimanere in ambiti ristretti. La riscoperta di questo prodotto da parte della quarta gamma ha dato un nuovo impulso a questo radicchio, una volta limitato al Piemonte ed alla Lombardia e noto anche con il nome di Milanese. La grande praticità d’uso e la buona conservabilità sono i punti forti di questa insalata. Come tutti i radicchi, la pan di zucchero ha un retrogusto amarognolo che, in base alla stagione tende a diminuire se la varietà prende un po’ di freddo. 2 | Enza Zaden

Radicchio rosso mezzo lungo Giove F1 Pianta molto vigorosa a ciclo medio precoce con buona resistenza alla prefioritura al freddo. Per raccolte precoci di pieno campo al centro sud ed in serra al nord. Si adatta bene anche alle raccolte di fine estate in zone montane in presenza di forti sbalzi termici e notti fresche, dove va coltivata con modesti apporti fertilizzanti. Buona capacità di incappucciare. Aldebaran F1 (E05T.103) Varietà complementare a Giove con pianta compatta, cespo di lunghezza 18-20 cm, colorato e brillante anche in condizioni di elevata temperatura. Adatto per le raccolte di fine primavera, estate in zone montane a clima temperato ed autunno precoce. Brillantezza, leggera bollosità e bordo frangiato lo rendono un prodotto unico e riconoscibile. Il ciclo è più lungo delle altre varietà raccolte nel periodo ma grazie alla resistenza alla salita a seme al caldo, in estate si può raccogliere al giusto grado di maturazione e riempimento. Enza Zaden | 3

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